Цель: познакомить детей с историей чая, с правилами заваривания чая;
расширить представления о полезных свойствах этого напитка, о народных традициях, связанных с питанием;
продолжить формирование навыков сервировки стола;
развивать умение применить элементы росписи в оформлении чайных пар;
воспитывать эстетический вкус, интерес к русским традициям.
Оборудование: карточки с пословицами о чае, гостеприимстве, самовар, заварочные чайники, чашки, блюдца, салфетки, корточки с пословицами, чашки и блюдца (папье-маше), образцы росписи, различные виды чая, травы, угощения.
Подготовительная работа: разучивание стихотворений, частушек, посещение выставки в краеведческом музее «Самовары», изготовление чашек и блюдец из бумаги в технике папье-маше, подбор детьми пословиц и поговорок о чае, проведение беседы «Разнообразие напитков», оформление стенда «Русское чаепитие – доброе питие», списывание текстов о чае на уроках русского языка, решение задач про чай на уроках математики, подготовка рекламы, составление синквейна на уроках творчества, выпуск газеты «ОтЧАЯнная любовь».
(Звучит русская народная музыка. Входит девочка и мальчик в русских народных костюмах)
Девочка: Делу время, потехе час!
Приглашаем в горницу вас!
Приглашаем заглянуть-
Потрудитесь отдохнуть!
Посиделки ждут гостей-
Приходите поскорей.
Мальчик: Начинается программа
Не простая – игровая!
Ведь семейные вечёрки
Привезли мы к вам, друзья!
Как на всяких вечерках
С стародавних тех времён
Здесь мы пляшем и играем
И, конечно же, поём.
Девочка: А ну, встряхнитесь, улыбнитесь!
Да с гармошкой подружитесь.
Мальчик: Сегодня в представлении звучат музыкальные шутки
Баламутки на пятиминутки!
Девочка: Пословицы, поговорки
Катаются, как с горки!
Мальчик: Будем вспомнить рады
Обычаи и обряды.
Девочка: Потому что старое нового не портит!
Мальчик: Так шути, пока шутится!
Хоть шуткой, хоть смехом,
Да было бы дело с успехом!
Девочка: Пой, пляши от всей души!
Пой песни молодые, модные,
Но не забывай и парадные.
(Фольклорный ансамбль «Ладушки» исполняет песню «Валенки»)
Хозяйка: Здравствуйте, гости, дорогие! Вот и снова вы у меня, в моей русской горнице! Как вы думаете, о чем мы с вами поведём разговор? Наше развлекательно-познавательное меню на сегодня таково: первое блюдо – информация о происхождении чая; второе – информация «Как проходит чайная церемония у народов мира»; третье – исследовательский проект «Почему чай – жаропонижающее средство»; на десерт – поём, танцуем да сладким чаем угощаем
Дети читают стихи о чае
-
Чай любят все дети на свете
И взрослые, и дети.
С древних лет до ныне
Напиток всем знаком,
Богатый витаминами
На вкус приятен он.
-
Посидеть в кругу семьи
Как без чая можем мы?
Как гостей встречать мы будем,
Если чая вдруг не будет? (Стук в дверь)
Хозяйка.
А вот ещё кто-то в гости пожаловал!
Соседка (входя). Здравствуй, Пантелеевна!
Хозяйка. Здравствуй, Патрикеевна!
Соседка.
По селу молва идёт-
В эту горницу народ
Каждый месяц созывают
Да так ласково встречают:
Песни, пляски затевают, Леденцами угощают…
А вот нас не приглашают!
Хозяйка. Прости, голубушка, про тебя-то я и запамятовала. Милости прошу, усаживайся рядом с гостями.
Соседка. Куда прикажешь, Пантелеевна? На лавку или прямо к столу?
Хозяйка. А это уж куда захочешь, подружка.
Соседка (садясь к столу).
Что ж, ребятки, посидим,
Друг на дружку поглядим…
Хозяйка.
Поняла намёк, подружка!
Вот медок, баранки, сушки,
Сочни, пряники, варенье…
Мы гостей без угощенья
Не отпустим со двора.
Налетай-ка, детвора!
(Берёт поднос с угощениями и собирается обносить гостей. Первой угощает соседку)
Соседка.
Пряник больно уж сухой…
Размочить бы хоть водой…
Хозяйка (гостям)
Что ж, немножко погодите
Да тихонько посидите,
Принесу я вам питьё-
Не заморско, не своё…
Соседка.
Ой, соседка не мудри,
Сказки мне не говори.
Это как же так: питьё
Не заморско, не своё?
Хозяйка.
Так: сперва китайцы пили,
Вслед индейцы подхватили
Моду пить напиток этот-
И пошёл гулять по свету!
После к немцам корабли
Это зелье привезли…
Нынче на Руси народ
Сей напиток шибко пьёт.
Соседка.
Что за чудное питьё,
Пантелеевна, твоё?
Угощай-ка нас скорей
Да повесели гостей!
Хозяйка. Погодите, гости дорогие. Не приспело ещё угощение, только печку растопила.
Сядем — ка рядком
Побеседуем ладком.
Доложи-ка нам, подруга.
Что за новости в округе?
Соседка.
Новостей полным-полно;
Лезут в двери и в окно.
У соседки у Матрены
Разболелась голова.
Обвязалась полотенцем-
И лежит едва жива.
Гости.
У Матрёны в голове
Лишь наряды на уме,
Как не купят ей обнову-
Тут же захворать готова.
Хозяйка
Ей снеси напиток мой-
Боль и снимет как рукой.
Гости.
У золовки дочка Маня
Была девица-красна:
И пригожа и румяна…
Что случилось? Глянь в глаза-
А под ними синяки,
Вздулись тёмные мешки…
Говорит: всю ночку пряла!
Голос. Врёт – о суженом мечтала!
Хозяйка.
Это горе — не беда.
Приводи её сюда,
Ей примочки из питья
Положу на глазки я-
Будет краше, чем была,
Хоть и ночку не спала.
Соседка
Что за чудное питьё,
Пантелеевна, твоё?
У меня беда своя:
Дров купила нынче я,
Три поленницы сложила –
И совсем пропала сила.
Ни рукой и ни ногой
Уж не двинуть. Боже мой!
Гости.
А не тебя ль видали мы
На именинах у кумы?
Ты ж плясала до упаду
Там часа четыре кряду.
Хозяйка.
Веселиться – не грешно,
Это дело поправимо,
Восстановим твои силы:
Дам питья стакан-другой –
Снова будешь молодой!
(Звучит мелодия, хозяйка вносит поднос с чайником и чашками)
Хозяйка. Ну, народ честной, встречай!
Соседка. Батюшки, да это ж чай!
Гость.
Чай – горячий, ароматный
И на вкус весьма приятный.
Он недуги исцеляет
И усталость прогоняет.
Силы новые даёт
И друзей за стол зовёт.
С благодарностью весь мир
Славит чудо-эликсир.
Соседка.
Да какой же он заморский?
Он исконно русский, свойский!
Сколько помню – столько лет
Пью и утром, и в обед!
Хозяйка. Это теперь он вроде русским считается. А вот сотни три лет тому назад на Руси про него и слыхом не слыхивали и видом не видывали. Чай в России в прошлые века пили лишь особых случаях. Поэтому возникло выражение «Чайком побаловаться». Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай. В середине XIX века были такие шуточные стихи:
Скоморох: Раз прислал мне барин чаю
И велел его сварить,
А я отроду не знаю,
Как же этот чай варить.
Взял тогда, налил водички,
Всыпал чай я весь в горшок
И приправил луку, перцу
Да петрушки корешок,
Разлил варево по плошкам,
Хорошенько размешал,
Остудил его немножко,
На господский стол подал.
Гости с барином плевались,
Сам он сильно озверел
И, отправив на конюшню,
Меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся,
Чем же мог не угодить?
А потом-то догадался,
Что забыл я посолить.
Хозяйка. Вот как было в старину! Бедняки долго к чаю доступа не имели, дорог он был, все кваском обходились. Я думаю, что с вами такого не случится, потому что вы знаете, как надо заваривать чай. Но об этом мы поговорим позже.
1 группа участников (устный рассказ сопровождается презентацией): 1 ученик: Хоть чай пили на Руси издавна, появился он в Китае. Существует легенда, что пять тысяч лет назад китайский император, отдыхая в лесу, приказал вскипятить воду для питья. Неожиданно поднялся ветер, и в воду попали несколько листочков с куста, растущего рядом. Вода потемнела, от неё начал исходить тонкий приятный аромат. Император выпил получившийся напиток и почувствовал себя бодрее. Это было первое в мире чаепитие. Так появился обычай пить чай.
Китайцы назвали свой любимый напиток «ча-е», отсюда и русское «чай».
2 ученик: На Руси чай стали пить в 1638 году. С того момента, как русский посол Стариков привёз от монгольского хана в подарок государю Московскому Михаилу Фёдоровичу четыре пуда чая. Поначалу терпкий напиток не понравился царю и боярам. Было замечено, что «он отвращает от сна». В России новый напиток приживался трудно: русские люди настороженно относились к нему, как и ко всему чужеземному.
Интересно узнать, как обходились без чая наши предки, чем утоляли жажду?
3 ученик: Предшественником чая на Руси был сбитень. Готовили его в самоваре, обязательно с применением целебных растений. Употребляли его в горячем виде. Помимо мёда составляющими были зверобой, шалфей, мята, имбирь и ряд других целебных трав. Очень полезный напиток был дешёвый, использовался как дома, так и в питейных, закусочных заведениях. Ни одна ярмарка или народное гулянье не обходились без сбитня. Знаменитые самовары, в которых можно было кипятить воду для чая, появились в 1679 году.
4 ученик: Вначале чай использовали как лекарство. Беднякам он был недоступен, так как стоил очень дорого, поэтому крестьяне не имели представления, как его заваривать. Только намного позже чай становится доступен всем. И в каждой семье любили вечером почаёвничать.
Только пить нужно свежезаваренный чай. Восточная мудрость гласит: «Свежий чай подобен бальзаму. Чай, простоявший ночь, подобен змее». Чай помогает справляться с усталостью и плохим настроением. В народе даже говорят: «Чай не пьёшь – откуда силы берёшь?» Чай с лимоном или малиной помогают при простуде или гриппе. И не только. В народе считается, что чай от 49 болезней помогает! Вот он какой полезный!
Дети читают стихи
-
Я хочу открыть секрет и полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться.
Чай всех снадобий полезней,
Помогает от болезней.
Чай в жару нас освежает,
А в морозы согревает.
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг,
Чай здоровью – лучший друг!
-
Горсть шиповника возьмём
И водичкою зальём.
Вскипятим, потом пропарим
И лимончика добавим.
Нет ангины, свежесть есть!
Благодарность нам и честь!
-
Мы чай лечебный заварили:
Клюкву с мятой положили,
Земляникой подбодрили.
Ароматным стал наш чай,
Быстро в кружки наливай!
Конкурс «Завари чай»
Скоморох: Чай заварить – непростое искусство! Давайте проверим – знаете ли вы, как правильно заваривать чай?
(Перед участниками разложены карточки, на которых написаны операции, выполняемые при заварке чая. Задача команд – собрать карточки в той последовательности, в какой должны выполняться эти операции)
-
-
Сполоснуть заварочный чайник горячей водой
-
Положить чай в заварочный чайник
-
Залить чай на 2/3 кипятком
-
Накрыть чайник и дать постоять 3-5 минут
-
Хозяйка: Заваривать чай следует свежевскипячённой водой, однако кипяток не должен бурно кипеть – такая вода способна убить аромат самого лучшего чая! Воду следует снимать с огня в тот момент, когда со дна начнут подниматься пузырьки и она побелеет, то есть закипит белым ключом.
Водопроводную хлорированную воду желательно отстаивать несколько часов. Если заварить чай вторично вскипячённой водой, он будет невкусен.
Чайник для заварки, желательно фарфоровый, споласкивают кипятком, всыпав чай, заливают водой на две трети, закрывают крышкой, настаивают 3-5 минут, затем чайник доливают кипятком.
Если при заварке выделяется пена – значит, чай заварен правильно. Снимать пенку не следует – такой чай самый ароматный. Самый лучший чай после первого настоя.
Для того, чтобы чай был ароматнее, вкуснее, в чайник можно добавить несколько листочков травы – мяты, мелиссы, смородины, душицы и т. д. (Показывает травы)
Ну что же, теперь мы все знаем, как правильно заваривать чай, давайте это сделаем.
(Команды заваривают чай)
Хозяйка: Пляски, песни, хороводы
Никогда не выходят из моды,
Веселье и смех
Доступны для всех!
Вот и мы, как говорится,
Будем петь и веселиться!
Конкурс частушек
Скоморох: Без народной старой шутки
Не прожить и двух минут
Говорят: врачи частушки
Как лекарство выдают!
(Каждая команда поёт частушки)
-
На столе у нас пирог,
Пышки да ватрушки.
Так споём же под чаёк
Чайные частушки!
-
В пляске не жалей ботинки!
Предлагай-ка чай друзьям.
Если в чашке есть чаинки-
Значит, письма пишут нам.
-
Самовар кипит, блестя,
Чай в нём так и пенится!
Погляди-ка на себя-
Ну и отраженьице!
-
Очень любим мы с сестрёнкой
Посидеть в кругу семьи.
Выпиваем по две кружки
Как без чая можем мы?
-
Чай с лимоном и малиной
Чай с брусникой и жасмином,
К чаю пряники, конфеты
Чай все любят на планете!
-
Очень вкусен чай из трав:
Целебный и полезный.
Витаминов много в нём
Это всем известно!
Конкурс загадок.
Скоморох: А теперь, пока чай заваривается — конкурс загадок. Кстати, многие отгадки для них вы сможете найти на столе.
На столе лежу куском. (Хлеб)
Сто ребяток в нём. (Колосок)
Чёрным стал, томлёным,
Был листочек зубчатым-
Стал листочек трубчатым.
Был он на лозине-
Стал он в магазине. (Чай)
В чести у всех.
В рот попал-
Там и пропал. (Сахар)
Кольцо золотое,
Блестящее, хрустящее,
Всем на загляденье…
Ну и объеденье! (Бублик)
Да вчетверо сгибают? (Блин)
Через нос водица льётся. (Чайник)
-
Бурлит, пыхтит, шипит, кипит,
К столу приглашает
Да всех угощает. (Самовар)
Конкурс «Чай, ароматный чай»
Скоморох: Перед вами заварено несколько видов чая. Определить по цвету, по вкусу, по запаху, какой чай?
(Зелёный, цветочный, чёрный, смородиновый, земляничный, мятный)
Конкурс – викторина «А знаете ли вы о чае, о традициях чаепития в России? »
Скоморох: Дорогие наши гости, а сейчас я хочу провести викторину о чае.
1. Знаете ли вы, где у нас на территории бывшего СССР выращивают чай? (в Грузии, Краснодаре, Азербайджане)
2. Знаете ли вы, какой вопрос задавали гостям в прежние времена, когда наливали заварку? («Вам чайно или нечайно?»)
3. Существует много сортов чая. Знаете ли вы, что чай может отличаться по цвету? Какие сорта чая, отличающихся по цвету, вы можете назвать? (Зелёный, чёрный, красный, жёлтый)
4.Знаете ли вы, как ставили раньше самовар? (В конце стола, на подносе, на левую сторону от хозяйки. Разливала чай только хозяйка или её дочь)
5. Знаете ли вы, что состав чая в России был в зависимости от пристрастий хозяев, состояния их здоровья, пола, возраста и времени суток.
К примеру, девицам полагалось пить только «девичий чай», основу которого составляли сушёные яблоки с сердцевиной и семенами. Этот отвар помогал юным девицам становиться белокожими румяными красавицами.
6. По преданию, «Татьянин чай» из трёх видов клевера способствовал поддержанию жизненных сил у Татьян, а также укреплял веру, надежду, любовь.
Как проходит чайная церемония у народов мира.
(устный рассказ сопровождается презентацией)
В Японии во время чаепития не разговаривают – размышляют о смысле жизни, а в России за чаем общаются, поют чайные частушки.
Самым лучшим завтраком в Великобритании считается: чай или кофе, хлеб с маслом, фрукты. Англичане обычно едят на завтрак и мясные продукты. До того как чай был завезён в Великобританию, излюбленным напитком был кофе. К 1750 году чай стал самым популярным напитком для всего народа Британии.
Так как популярность росла, то рос и спрос на чайную посуду. Появилась глиняная посуда, а затем фарфоровая, которая стала известна во всём мире. До появления фарфоровой посуды были чайные чашки без ручек, так как они были привезены из Китая, а китайские чашки до сих пор не имеют ручек, они похожи на пиалки.
В наши дни церемония чаепития не носит такого важного характера как раньше. Мы не одеваемся красиво, чтобы выпить чашечку чая, но в Британии всё-таки сохранилась одна церемония: выпить чашечку чая в определённое время.
«Файф-оклок» — послеобеденный пятичасовой чай в Англии – повод для встреч с родственниками, сослуживцами, друзьями.
Конкурс чайных примет
В разных культурах существуют разные чайные гадания и приметы. Большая часть чайных примет родом из Англии. В основном английские суеверия- женские, что тоже понятно, так как чаем в Англии заведовала хозяйка дома.
«Если ты поворачиваешь чайник носиком к камину или стене, ты рискуешь остаться старой девой».
«Пузырьки на поверхности чая – предвестники скорых поцелуев».
«Чаинка, плавающая в чашке, предвещает визит незнакомца».
«Если мужчина и женщина вместе наливают чай, у них будет ребёнок».
«Если наливали неполную чашку, то говорили, что жених будет губастый».
Конкурс поговорок о чае
Скоморох: А сейчас начинается новое соревнование. Ваша задача — сложить правильно две половинки поговорки о чае.
Каждой команде раздаётся набор карточек:
здоровье бережёшь
|
|
Пей чай —
|
|
|
беды не знай
|
|
|
приятно жить
|
|
|
Чай пить —
|
|
|
будешь лучшим им дружком
|
|
С чая лиха
|
|
|
не бывает
|
|
|
Чай не пьёшь, какая сила,
|
|
|
чай попил – совсем ослаб
|
|
|
|
|
|
|
Дети читают стихи.
-
В прежние годы чай любили,
С сахаром да мёдом пили-
И вприкуску, и внакладку,
А бывало – и вприглядку.
Девочка.
Кум-куманёк, где ты живёшь?
Что, куманёк, ко мне в гости не идёшь?
Мальчик.
Я иду, иду, иду,
Самовар в руках несу
Эй, чай, чай,чай!
Уж ты, кумушка, встречай!
(Ставит самовар на приготовленный столик)
Девочка.
Напекли мы для гостей
Много разных сладостей!
Тары-бары-растабары,
Выпьем чай из самовара!
— С сухарями,
С кренделями,
С бубликами вкусными,
С сушками, ватрушками!
Все.
Тары- бары-растабары,
Посидим у самовара!
Чаю сладкого попьём,
Нашу песенку споём!
(Исполняется русская народная песня «Масленка».
Хозяйка: Мы с вами познакомились с историей чая, узнали как проходили чаепития на Руси, как надо заваривать чай. Что же осталось сделать?
(Пригласить всех на чаепитие)
Хозяйка: Правильно. Столы у нас накрыты, чай вскипел и заварен.
На чаепитие спешите
И друзей с собой ведите!
Всех гостей мы угощаем
Ароматным крепким чаем.
Тех, кто чай с охотой пьёт,
«Чайная» давно уж ждёт.
Не толпитесь у дверей,
Приходите поскорей.
Налетайте, разбирайте,
Сладкий чай вы выпивайте!
Занятие заканчивается чаепитием.
|
