Презентация на тему "Низкочастотная ультразвуковая экстракция и анализ полисахаридного комплекса цветов сердцевидной" по химии

Презентация по слайдам
Слайд №1

Текст слайда: Низкочастотная ультразвуковая экстракция и анализ полисахаридного комплекса цветов сердцевидной Выполнила: ученица 10 «А» класса Тверской гимназии № 8 Сульман А. М.


Слайд №2

Текст слайда: Тверской государственный технический университет Кафедра биотехнологии и химии


Слайд №3

Текст слайда: Лаборатория «Экос»


Слайд №4

Текст слайда: В пищевой технологии полисахариды (крахмал, пектин, альгинаты и др.) являются одними из основных компонентов. Благодаря открытию новых свойств, в настоящее время полисахариды рассматриваются как самостоятельные биологически активные вещества, которые могут быть использованы для создания функциональных продуктов питания. Применение растительных полисахаридов В связи с этим актуальным является изучение и интенсификация процесса экстрагирования полисахаридов из растительного сырья.


Слайд №5

Текст слайда: Цель представленной работы: поиск эффективного метода экстракции и анализа водорастворимого полисахаридного комплекса липы сердцевидной Одним из новых и перспективных источников полисахаридов являются цветки такого широко распространенного растения как липа.


Слайд №6

Текст слайда: Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи: Основываясь на литературных данных охарактеризовать полисахаридный комплекс цветов липы сердцевидной; Теоретически обосновать возможность применения ультразвука для выделения активных компонентов из растительного сырья; Экспериментально определить оптимальные параметры ультразвукового воздействия с целью наибольшего извлечения полисахаридов при сохранении ими нативной формы; Выбрать методы анализа и контроля процесса экстрагирования; в частности, использовать ИК-Фурье спектроскопию для подтверждения качества полученных полисахаридов.


Слайд №7

Текст слайда: Липа сердцевидная Липа сердцевидная - дерево из семейства липовых, живущее 300 - 400 лет и более. Цветки желтовато-белые, душистые, собраны в небольшие щитовидные соцветия-полузонтики. Цветет липа с 20-летнего возраста во второй половине июня или в июле. Исключительно хороший нектаронос - цветки липы являются богатейшим источником нектара для пчел. В медицине используются соцветия вместе с прицветниками (липовый цвет), собираемые в июне - июле, когда большая часть цветков распустилась, а меньшая еще в бутонах. Запах слабый, приятный, вкус сладковатый, слегка вяжущий.


Слайд №8

Текст слайда: Полисахаридный комплекс цветов липы В состав цветов липы входит до 10% полисахаридов, в основном арабиногалактаны и уроновые кислоты. Арабиногалактаны - это сильно разветвленные полисахариды, главная цепь которых построена из звеньев β-D-галактопиранозы, соединенных гликозидными связями. К главной цепи присоединены боковые ответвления - остатки α- и β-L-арабинопиранозы.


Слайд №9

Текст слайда: Ультразвуковая экстракция Получение экстрактов проводили при комнатной температуре, с помощью ультразвукового диспергатора и воды в качестве экстрагента. Для экстракции было взято соотношение сырьё:экстрагент 1:100 (по весу). Ультразвуковая обработка проводилась с помощью прибора IKASONIC U 50 control, который генерирует продольные механические колебания с частотой 30 кГц.


Слайд №10

Текст слайда: Факторы, способствующие интенсификации экстракции под действием ультразвука увеличение скорости обтекания; ускорение пропитки твердого тела жидкостью; увеличение коэффициента внутренней диффузии; кавитационный эффект, влияющий на структуру пористых тел и приводящий к появлению микротрещин;


Слайд №11

Текст слайда: Зависимость вязкости полученных экстрактов от времени обработки при различных интенсивностях ультразвука


Слайд №12

Текст слайда: Зависимость массы сухого остатка экстракта от времени обработки при разных интенсивностях ультразвука


Слайд №13

Текст слайда: Анализ экстракта титриметрическим методом Экспериментальным путем при помощи йодометрии была установлена общая сумма сахаров в цветках липы (около 6,5%), а также определено количество восстанавливающих сахаров (примерно 5%).


Слайд №14

Текст слайда: Сравнение эффективности традиционной и ультразвуковой экстракции


Слайд №15

Текст слайда: ИК-Фурье спектроскопия Подавляющее большинство работ, посвященных изучению растительных полисахаридов, содержат данные, полученные при помощи ИК-Фурье спектроскопии ИК-Фурье спектроскопия является ценным методом изучения состава полисахаридов по сравнению с традиционными химическими методами.


Слайд №16

Текст слайда: ИК спектры полисахаридов цветков липы 1 – ИК-спектр полисахаридного комплекса, полученного ультразвуковой экстракцией 2 – ИК-спектр полисахаридного комплекса, полученного традиционной экстракцией Регистрация спектра в таблетках KBr


Слайд №17

Текст слайда: Заключение 1.Доказана целесообразность использования ультразвука для увеличения выхода полисахаридов. 2.Определены оптимальными параметрами ультразвукового воздействия для интенсификации процесса экстракции полисахаридов из цветов липы. 3.Полученные полисахариды идентифицированы различными методами, в том числе и при помощи метода ИК-Фурье спектроскопии. Доказано, что ультразвуковое воздействие при оптимальных условиях не изменяет структуру полисахаридов.


Слайд №18

Текст слайда: ЭТО ВСЕ!!!!!! СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!